🍜 深夜に浮かぶ食べものの話｜おうちで本格ベトナム料理3種類セットを思い出す頃

バステト：ああ、それがあのチキンフォーのスープかな。米粉の細い麺がゆらゆら揺れているのを見ていると、時間がゆっくり流れる気がしてくる。

アビ蔵：麺をすくうときのやわらかさと、温度がまだ少し熱を持っているところ。それが夜の静けさに合って、不思議と満足感が湧いてくるんだよね。

バステト：覚えてる？トマトフォーの時、ほんのり酸味のあるトマトソースの匂いがフワッとしたあの瞬間。レモングラスが隠れているのに気づけたのは、なんだか静かな奇跡みたいだった。

アビ蔵：うん、あのトマトフォーは普通のフォーとまるで違う。口に運ぶ前に、香りだけで少し目が覚めるような感じがした。味わいの後に残るあのさっぱりとした余韻が、いつのまにか夜の景色に溶けていく。

バステト：そう言えば、サッチャムチキンカレーも夜の記憶に深く残ってる。スパイスの香りがじわじわと広がって、じゅうっと熱い煮込みの音は聞こえないけど、身体の中で燃えているようで。

アビ蔵：あのカレー、辛さより奥のほうで、なんだかひそかな甘さみたいなものを感じた気がするんだ。食べ終わっても口の中でぼんやりと揺れていて、夜の静けさの中でまた思い出す。

バステト：あんなにたくさんのスパイスを重ねているのに、まるで夜に溶け込むかのように自然に馴染んでいるよね。無理に強調されないから、余韻だけが静かに広がる。

アビ蔵：それに、どの料理も大分冠地鶏を使っているという話だったけれど、その旨味の深さがベトナムの夜を感じさせてくれるのかもしれないな。

バステト：スープの切なさとか、麺のしなやかさとか、鶏肉の柔らかいあと味とか。どれも夜にだけ蘇る、不思議な存在感だよ。

アビ蔵：そうだね。食べる前にふわっと香る湯気の温度だけでも、いつの間にか遠い街の夜をそっと近づけてくれるようだ。

バステト：結局のところ、味というよりも、あの静かな時間の流れの中で、食べ物が持つ見えない匂いや温度がいつまでも心に残るんだろうな。