🍜 深夜に浮かぶ食べものの話｜極旨秘伝タレ漬け 牛 ハラミ 1kgを思い出す頃

バステト：そうそう、焼き始めるとじゅうっと脂の音が混ざって、空気が少し甘くなる感じ。

アビ蔵：あの赤身の部分がちょっと固そうなのに、口に入れるとすっと繊維がほぐれるあの食感、不思議だよな。

バステト：秘伝のタレが染みてるからか、焼いてるときの煙さえも、どこかこくがあって。

アビ蔵：鉄板の上でじゅうっと音が消えかける瞬間、なんとなく時間まで溶けていくような気がした。

バステト：焼きたての熱さが伝わるとき、ほんのり甘い焦げた香りが鼻にのぼるんだよね。あの瞬間は、何度でも夜に戻れる気がする。

アビ蔵：食べ終わったあと、口の中に残るタレの味がぼんやり引き延ばされて、ずっとそこにいるような。

バステト：だけど、どこかぼやけてて、はっきりしないんだ。まるで夜の霧に溶けてしまうみたいに。

アビ蔵：あのハラミ、やっぱり夜だけに似合う肉なんだろうな。昼間には見えない、別の姿がある気がする。

バステト：そうだね。夜の空気に溶け込んで、そっと胸の奥にしまわれる感じが、また食べたくなるんだろうな。