🍜 深夜に浮かぶ食べものの話｜極旨秘伝タレ漬け 牛 ハラミ 1kgを思い出す頃

バステト：じわっとしみ込んだ甘じょっぱい感じ、夜の静けさに切り込んでくるような。

アビ蔵：焼き始めると、鉄板から立ちのぼる湯気が「ふわ」って拡がる。空気が変わるんだよね。

バステト：厚みのあるハラミがほどよく焼けて、耳の近くで「じゅうっ」って小さな音を鳴らす。

アビ蔵：あの赤身のムニュっとした歯ざわり、でも噛むと柔らかくほぐれていく不思議さ。

バステト：脂の甘さが口の中で溶けるのに、次の一口でまた食べたくなる食感。飽きずにいけちゃうっていうか。

アビ蔵：それに、形の不ぞろいさがなんか味わい深くて、見た目だけで満足できない感じがするんだ。

バステト：ひと塊を切り分けて味わうとき、まだ温かさがちゃんと残ってて、余韻がふわりと肩越しに漂う。

アビ蔵：夜が深まるほど、あのタレの記憶が静かに蘇るのはなんでだろう。あの味が夜と馴染んでいく感じ。

バステト：それはきっと、柔らかくとも力強いその肉の存在感が、夜の空気に溶けるからかもしれないね…。

アビ蔵：夜中の静寂に染み込むように、言葉にならない記憶だけを残していく。

バステト：終わったあとも、ずっと鼻の奥に「ふわ」っと、かすかな温もりを感じるんだよね。