🍜 深夜に浮かぶ食べものの話｜焼鳥を思い出す頃

バステト：そうか…塩だれに浸る時間が長いんだろうね。ふわっと肉に染みて、焦げ目が香ばしい。

アビ蔵：うん、焼きあがるまでの間の静かな時間も好きで。じゅうっと音がし出して、煙がほんのり立つ。

バステト：皮のところがさくっとして、噛むとじわりと肉の旨味が溢れる。手元の温かさも記憶の一部みたい。

アビ蔵：肉の断面の鮮やかなピンク色、塩だれが奥を染めてるのが見える夜の淡い灯り。そんな感じ。

バステト：あの塩、日高昆布にピンクソルトと岩塩を合わせてるんだって。味に深みがある気がするね、夜空みたいに。

アビ蔵：食べ終わったあと、口の中にふわっと残る香り。焦げた皮の余韻が、ぼんやりと思い返させる。

バステト：たぶん、あの塩だれのおかげで肉の味がシンプルじゃないんだよね。夜の静けさに馴染んで、離れない。

アビ蔵：そうそう、むせるような煙とは違うんだ。溶け込むような匂い…それがいつの間にか懐かしくなって。

バステト：手で持った時のずしりとした重さも、ひとつの記憶の手触りなんだよね。まだ温かくて。

アビ蔵：静かな場所、焦げ目の香ばしさ、ジューシーな肉汁が溶けだす瞬間。思い出が、ぽつりと灯るようだね。

バステト：ふっと夜の空気の中でだけ、また蘇るんだろうな。やっぱり焼鳥って、そんな夜の友だね。