🍜 深夜に浮かぶ食べものの話｜極旨秘伝タレ漬け 牛 ハラミ 1kgを思い出す頃

バステト：そうそう、あたたかい鉄板の上で、ふわっと染み込む、あのタレのしみた香ばしさ…。

アビ蔵：ほどよく脂が溶けて、さくっと歯ごたえありつつ、でも中はほろほろ…不思議な食感っていうか。

バステト：あの赤身と脂身のバランスが、夜中に何度も思い返しちゃう理由かもね。ひやりと冷たいビールにも合いそうで。

アビ蔵：一口噛むごとに、じんわりと口のなかに広がる秘伝のタレの影。何かが引っかかる美味さ。

バステト：切れ端がちょっと大きかったり、小さかったり…形は不揃いだけど、それがまた味わい深くて。

アビ蔵：肉の内側から、熱がじんわり通って、溶けるようにほぐれる感じ。そうそう、そういうの。

バステト：サガリって呼ばれることもあるけど、なんだか内臓肉とは思えない満足感があるよね。

アビ蔵：夜の終わりに、ひとりで焼いたあの牛ハラミを思い浮かべて、またじゅうっと音がして…

バステト：あたたかくて、でもどこか遠くて…そんな気配だけが、ぽつんと残ってるような気がする。