🍜 深夜に浮かぶ食べものの話｜ケジャンを思い出す頃

バステト：濃厚な辛さがじんわり広がるっていうよりは、むしろ身のほうがふっと甘く感じるんだよね。

アビ蔵：そうそう、噛んだ瞬間にあのまったりした蟹の旨みが…でもヤンニョンのたれが少しピリッとしてて、後に引く感じ。

バステト：身を食べ終わった後、あのタレのとろっとした重さが残っててね。じっと見ちゃうんだ、ほんの少しの透明な液体に。

アビ蔵：次の日の夜、あのタレにちょっとネギかニラを合わせたあの匂いだけでも、また手が伸びそうで。

バステト：蟹の殻も、どこか無骨な存在感があるけど、そんな硬さの中にしみ込んだ旨みがほんの少しだけ想像できる気がする。

アビ蔵：食べる前にちょっと冷たくなってた身の食感…冷たいのに、口の中でじんわり溶けるような感覚は、なんだか夜の静けさと似てるなあ。

バステト：たしかに。あの辛味と甘みが混ざって、妙にしばらく余韻に浸ってしまうんだよね。何度も思い出すんだ、ただそれだけで。

アビ蔵：だから、あれって夜だけに浮かんでくる味みたいに思う。昼間は遠いけど、夜の静けさの中で蘇ってくる感じ。

バステト：うん、もう少し静かに、じわっとじわっと感じていたい。そんな夜の食べ物って、なかなかないよね。