🍜 深夜に浮かぶ食べものの話｜アルプス山麓あつまるしぇ/チーズケーキ バスク風 焦げ目が美味しい バスクチーズケーキを思い出す頃

バステト：そうそう、その薄暗さの中に、なんか焦げた甘い匂いがふわってして。

アビ蔵：焦げ目の部分って、ちょっと焦げてるのに嫌な苦味がなくてさ、なんていうか…深くて濃い。

バステト：じゅうっと焼ける音じゃなくて、しっとり静かに熱を帯びてる感じがあったなあ。指先にそっと触れたらまだ温かくて。

アビ蔵：中はね、ずっしりしてるけど、しっとりしてて、口に入れたときの重さというか。なんか安心する重量感があるんだよね。

バステト：バスクチーズケーキってなんか夜の甘い静けさに似合うよね。あの焦げ目が、なんか闇夜の表情みたいで。

アビ蔵：食べてると、じわっとトロける生クリームの華やかさが思い出されて、でも口の中は静かなままで。

バステト：そういえば、形が毎回少し違ってて、まるでその日の気分が乗ってるみたいに見えた気がする。

アビ蔵：丸いケーキの上で、ちょっとこげて、細かくひび割れてる表面が、静かな夜の空気にぼんやり溶けていく感じ。

バステト：食べた後の余韻って言えば、なんだか甘さと焦げの香りがいつまでも鼻の奥に残って、そのまま眠くなっていった気がする。

アビ蔵：あのときの夜、そのケーキの記憶は、なんとも言えない、あたたかさと焦げ感が入り混じった、曖昧な灯りのように続いてる。