🍜 深夜に浮かぶ食べものの話｜ポークソーセージを思い出す頃

バステト：うん、天然ケーシングだからか、つるんとしてるんだけど、どこか繊細さがあるよね。

アビ蔵：火を通すときのじわっとした音、そんなに大きくはないけど、じゅうっっていう微かな響き。焦げる匂いとは違う、ちょっと滋味深い香りが立ち上る。

バステト：そう、それが肉の旨みを閉じ込めているみたいで、皮の張りがほどよく弾む感触も、夜の静けさに馴染む。

アビ蔵：粒々した肉の詰まり具合も想像するとなぜかほっとする。熱いけど、噛みしめるとじんわり余韻が残るんだよね。

バステト：火入れの加減が絶妙で、中がふわっとも崩れなくて。だから静かに咀嚼しても飽きさせない。

アビ蔵：手に取るとずしっと重さも感じる。夜にぽつんとその重みを支えてるみたいな何かを含んでる。

バステト：たぶん、あれが夜に記憶としてよみがえる瞬間の正体かもしれないね。答えはいつも曖昧で。