🍜 深夜に浮かぶ食べものの話｜ケジャンを思い出す頃

バステト：たしかに。しばらく食べていないと、じわりと辛味が舌の奥に残ってて。薄暗い部屋でまた思い出すんだよな。

アビ蔵：そうそう。タレにじゅうっと染み込んだ蟹の身が、冷たいのにじんわりほどける感じ。あの冷たさがまたいいんだよな。

バステト：そしてね、食べ進めるうちに殻の隙間から見えるオレンジ色の脂。あれが夜の光を受けて、なんとも魅惑的に見えるんだ。

アビ蔵：あれって、普通の蟹とは違う存在感があるよね。しゃくっとはしないけど、身の柔らかさもなんか独特だし。

バステト：食べ終わった後に手に残るタレの香りって、洗ってもどこかに残ってて。翌朝のコーヒーより、ケジャンの余韻がまだ優勢なんだよなあって。

アビ蔵：そう思うと、夜だけに浮かび上がる記憶みたいな食べ物だよね。別に辛さを思い出してるわけでもないのに、あの香りがまた蘇る。

バステト：あれの独特なタレの粘り気って知らないうちに手に付きやすいけど、それもなんか余韻の一部みたいに感じる。

アビ蔵：うーん、たまに無性にあの濃さをまた求めちゃう夜があって。何がいいんだか説明できないけど、またじわじわ思い出すんだよ。

バステト：夜の空気に溶けて、思い出の中でふわっと揺れてる感じ。ケジャンって、そういう存在だと思うな。