🍜 深夜に浮かぶ食べものの話｜りんご＆チーズパイを思い出す頃

バステト：チーズのまろやかさが、その隙間に静かに入り込んでる感じ。冷めてても何かが染みるような。

アビ蔵：パイ生地の層が、じゅうっと熱されてはないけど、時間の経ったあのバターの匂いだけがほわっと鼻に届く。

バステト：薄くてさくっとかたそうなんだけど、口に入れるとどこかしっとり。まるで夜風に溶けてしまうような。

アビ蔵：りんごそのものは甘すぎず、酸っぱさも控えめで、夜の静けさにぴったりな控えめな存在感を持ってるよね。

バステト：そうそう。食べ終わってしばらく経っても、ふわりとクリームチーズのあとが残って、記憶の奥のほうで静かに響くっていうか。

アビ蔵：りんごとチーズの組み合わせって、なぜかたしかな温度感を思い出させるのに、実際のパイそのものは冷たくてもいいんだよな。

バステト：夜の闇の中でぼんやりと浮かぶ、あのほのかな甘みと酸味のバランス。それがどうしてかふと思い出されるんだ。

アビ蔵：次にあるとすれば、ひとくち、またその次を、そっと繰り返したくなる感じ。音はあまりしなくていい。

バステト：ああ、じゅうっとは言わない、でもじわっと心の中に溶ける、そんな不思議な気配が残る。夜にだけ蘇るパイだね。